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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 


水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，

待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫 鱼和 其他
材 料，武火煮 沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。